Grillatun kalan kanssa ei tarvita mitään muuta kastiketta kuin hyvää, sitruunaista oliiviöljyä.Kyproksen rannikoilta tuoreeltaan kerätyt sitruunat on puristettu yhdessä oliivien kanssa. Näin myös sitruunan kuoressa olevat aromit siirtyvät öljyyn. Tuloksena on välimerellinen, voimakkaan sitruunainen oliiviöljy, joka sopii mainiosti leivälle, kanalle ja tietenkin kalalle!
