Vegaaninen kreikkalainen salaatti

Raikas salaattiannos.

Kreikkalainen salaatti on suosittu klassikko, joka sopii niin arkeen kuin juhlaankin ruokatarjoilujen kylkeen. Perinteinen kreikkalainen salaatti ei kuitenkaan aina sovi vegaaneille ilman pientä hienosäätöä. Onneksi salaatin vegaaneille sopimattomille ainesosille löytyy helposti vaihtoehtoja.

Vegaaniversio klassikkosalaatista

Kreikkalaisen salaatin useimmat ainesosat, kuten tomaatti, kurkku, puna- tai keltasipuli, oliivi ja paprika sopivat myös vegaaneille. Näiden lisäksi salaattiin kuuluu kuitenkin myös fetajuustoa. Fetajuustosta on kuitenkin tarjolla vegaanisia vaihtoehtoja niin kaupoissa kuin resepteinäkin. Esimerkiksi marinoidut kaurapalat muistuttavat koostumukseltaan fetaa ja sopivat salaattiin.

Eri kaupat myyvät myös vegaanisia ja juustoa muistuttavia tuotteita, jotka sopivat fetan tilalle salaattiin. Kreikkalainen salaatti maustetaan usein myös kreikkalaisella neitsytoliiviöljyllä sekä oreganolla. Joskus voidaan käyttää myös kreikkalaista punaviinietikkaa.